2025年2月下旬 お料理のご案内
少し暖かさが出てきた時期ですがまだ寒さが残っています。この時期のお料理をお楽しみいただけるような献立になっております。
以下、竹懐石梅懐石のお品書きになります。
季節を感じるお料理を是非、お召し上がりください。ご期待ください！！
・特別懐石 極
「特別懐石 極」は、板長が特別にお客様オリジナルのメニューをご提案いたします。
板長と直接お話ししていただき、ご予算やご事情、使ってもらいたい食材などをお伝えください。板長から季節の食材やおすすめ料理などをご提案いたします。
・竹懐石 8,500円（税込）
先附 蟹味噌豆腐 蟹身餡
椀物 金目鯛 碓井豆腐 鉤蕨 菜種 花弁人参
向附 本鮪 天然鯛 間八
小鍋 京都牛味しゃぶ
中八寸 針魚木の芽寿司 諸子甘露煮 蕨烏賊 三色百合根菱餅 白魚紅梅煮 雪掛け玉子 飯蛸旨煮 長芋雛霰 花山椒 一寸豆蜜煮 花弁百合根
煮物 新筍 鯛の子 新若布 碓井豌豆豆 木の芽
焼肴 鱒鶯焼
留肴 海老 帆立貝柱 うるい 酢味噌掛け
御飯 蟹雛寿司
留椀 赤出し
水物 めろん 若桃 ねーぶる 苺 檸檬じゅれ掛け
・梅懐石 6,900円（税込）
八寸 針魚木の芽寿司 海老粒貝てっぱい 子持鮎有馬煮 胡桃松風 菱胡麻豆腐 長芋雛霰 雪掛け玉子 一寸豆 筍梅和え
椀物 蛤 うるい 碓井豆腐 花弁人参 大根 吸い口(柚子)
向附 鮪 間八
焼肴 鱒雪洞焼 蕗胡麻和え 酢取茗荷
煮物 新筍 鯛の子 新若布 木の芽 碓井豌豆豆
油肴 海老と烏賊彩り揚 丸十 檸檬 菜の花 海老塩
温物 茶碗蒸し
御飯 雛寿し
留椀 赤出し
水物 おぺらけーき 苺 ねーぶる
